Gnocchetti di Marroni ai funghi e salsiccia

Ingredienti  per 4/6 persone: 1 Kg di Marroni segnini; 250/300gr di farina.
Preparazione: Far bollire i marroni in abbondante acqua fino a cottura completa. Aggiungere a piacere rosmarino, alloro o salvia per aromatizzare l’acqua. Una volta cotti, rimuovere la prima e la seconda buccia dai marroni. Schiacciare il frutto con un passapatate. Mescolare la polpa schiacciata con la farina di grano e impastare fino a ottenere un pane morbido ma compatto. Durante l’impasto, a seconda del condimento scelto, aggiungere un po’ di vino rosso secco. Stendere l’impasto e tagliarlo a forma di gnocchetti, con una lunghezza di circa 1 cm e un diametro di 0,5 cm. Cuocere gli gnocchi in abbondante acqua salata per circa 3-4 minuti. Una volta cotti, saltare gli gnocchi per un minuto con il condimento di funghi e salsiccia.